www.betaformacion.com

* HOTR025PO – CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS. Para desempleados/as.

Aprende a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables.

Detalles

MODALIDAD:

Teleformación

A partir de:

informate

* Curso valido solo Comunidad Valenciana.

Datos del email se guarden en GOOGLE : ejemplo MP --> https://goo.su/TQwR IMPLEMENTACION WEB BETA WEBHOOK --> https://script.google.com/macros/s/AKfycbxs_5cgxKbremmGT3EcM_3hEAcJplOUuJLZExL4NsY7VHCZY7tLVTYVK0Jmp88y86wE/exec

Objetivos

En este curso te enseñaremos a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

UNIDAD 2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.

UNIDAD 3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos

UNIDAD 4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.

UNIDAD 5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromarketing

Estar en situación de desempleo acreditada por Labora.

Cursos Similares

Contacto

Ponte en contacto con nosotros a través de este formulario en cualquier momento